<맛집소개> 맛이 깊고 뒷맛이 시원한 최고의 동태탕 - 바다양푼이동태탕 광주풍암점

동태탕을 파는 음식점은 많지만 맛집으로 이름이 알려진 곳은 손에 꼽을 정도다. 흔한 음식이지만 사람들의 입맛을 확 사로잡을 만한 맛을 내는 곳은 흔치 않기 때문이다. 여기 동태탕을 기가 막히게 하는 동태요리 전문점이 있어 소개한다. 비린내를 다 잡아낸 진국 중의 진국 광주 서구 풍암동에 동태요리 전문점이 최근 들어섰다. 바다양푼이동태탕 광주풍암점이 그곳. 동태요리 중 가장 익숙한 것은 동태탕이다. 이 동태탕을 먹을 때 비린내를 맡아본 경우가 한 번씩 있을 것이다. 하지만 제대로 끓인 동태탕은 비린내는커녕 오히려 담백하면서도 개운하다. 국물이 진한 바다양푼이동태탕의 동태탕이 바로 그렇다. 양푼이에 담겨 나오는 동태탕 국물은 매콤하고 시원 칼칼하면서도 아주 개운하다. 색깔도, 미나리를 넣는 것도 보통의 동태탕 그대로다. 그러나 건더기들을 제치고 한 숟갈 국물을 떠 마시면 진국의 풍미가 그대로 느껴진다. 개운하고 깔끔한 맛의 비결, 건강에 좋은 웰빙음식 다른 음식점들은 동태탕에 된장을 넣어 감칠맛을 내지만 대신 국물이 걸쭉해지는 단점이 있다. 하지만 바다의 동태탕은 된장을 넣지 않는다. 탕국물의 개운한 맛을 살리고 뒷맛까지 깔끔한 맛을 내기 위해서다. 된장을 넣지 않고도 깊은 맛을 내는 것은 바다양푼이동태탕 본사에서 다년간 동태요리를 개발한 성과라고 한다. 이런 맛 때문에 일단 한번 먹어본 사람은 며칠 만에 다시 오는 경우가 많다고. 게다가 동태는 단백질이 풍부하면서도 칼로리는 적은 웰빙음식이다. 동태는 지방이 적고 열량이 낮으며, 메티오닌과 나이아신 등의 필수아미노산이 풍부해 감기몸살을 예방하고 간을 보호하는 효능이 있다. 한 끼 식사지만 허해진 몸을 추스르기 위한 음식으로는 그만이다. 신선한 재료만 사용, 지속적으로 나오는 신메뉴로 고객 입맛을 사로잡아 바다양푼이동태탕 광주풍암점은 매일매일 정성껏 잘 손질한 동태와 함께 신선한 알과 곤이만을 골라 깨끗이 씻어 요리에 쓴다. 본사에서는 품질 좋은 재료를 다량으로 구매하여 각 가맹점에 보내준다. 대량구매로 단가를 낮췄기 때문에 가맹점에서는 손님들에게 저렴한 가격으로 푸짐하게 내갈 수 있다고 한다. 동태탕 속에 듬뿍 담긴 알과 곤이를 한입씩 베어 먹어보니 쫄깃하고 식감이 좋다. 신선하다는 증거다. 동태찜에 나온 동태살도 부드러운 것이 생태 못지않은 맛이라고 할까. 부드러운 동태살을 집어 입에 넣으니 동태살이 입안에서 사르륵 녹는 듯하다. 주위를 둘러보니 신메뉴 삼겹살알곤이찜에 소주 한잔 하는 손님들도 많았다. 동태찜과 함께 삼겹살알곤이찜은 이곳의 저녁 메뉴로 가장 잘 나가는 음식이다. 기존 메뉴인 철판알곤이찜의 양념이 손님들에게 반응이 좋아 거기에 삶은 삼겹살을 넣었더니 그 맛이 기막혀 신메뉴로 출시했는데 금세 인기메뉴로 등극했다고 한다. 매콤한 양념을 묻힌 아삭한 콩나물에 삼겹살과 알, 곤이를 한꺼번에 얹어 먹어보니 어떻게 이런 메뉴를 다 개발했나 싶게 맛이 무척 좋다. 바다 본사에서는 삼겹살알곤이찜 뿐만 아니라 황태만두나 해물동태전골 등 손님들의 호응이 좋은 신메뉴를 계속 개발하여 지속적으로 가맹점 지원에 나서고 있다고 한다. 정갈한 반찬과 건강을 생각한 조리 배추김치, 갓김치, 나물, 미역국 등 갖가지 다양한 반찬이 아주 정갈하다. 반찬에 들어가는 재료도 국산만 고집할 뿐만 아니라 화학조미료를 쓰지 않는다고 한다. 바다양푼이동태탕 광주풍암점 박성진사장(43세)은, 자주 오시는 단골손님 중에 가격을 올려 받으라고 얘기하는 분들이 많다고 말했다. 음식의 수준과 양에 비해 가격대가 별로 부담스럽지 않기 때문이다. 박사장은 본사의 효율적인 물류 시스템 덕분에 신선하고 좋은 재료를 저렴하게 받고 있어 가격에 대한 부분은 생각조차 안하고 있다며 손님들이 음식에 대해 만족해하며 칭찬할 때마다 장사하는 보람을 느낀다고 말했다. ◆ 바다양푼이동태탕 인기메뉴: 양푼이동태탕 6천원, 양푼이동태내장탕 6천원, 양푼이섞어탕 6천원, 황태만두 6천원, 해물동태전골 3만원, 삼겹살알곤이찜 3만원, 철판알곤이찜(한판) 1만8천원, 동태찜 2만원, 동태전골 2만원, 각종 술/음료 제공, 전메뉴 포장가능 ◆ 주소: 광주 서구 풍암동 1157-5 ◆ 예약: 062-654-2324 ◆ 홈페이지: www.badajini.co.kr ◆ 가맹문의: 1688-4938 (끝) [이 게시물은 바다님에 의해 2012-04-16 16:39:37 창업성공스토리에서 이동 됨] [이 게시물은 바다님에 의해 2012-04-16 16:53:45 창업성공스토리에서 복사 됨]