신선하고 칼칼한 동태탕, '바다양푼이동태탕' 광주대인점
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바다양푼이동태탕 작성일20-08-23 10:34 조회2,647회 댓글0건본문
음식에 대해 잘 아는 미식가나 식도락가들은 제대로 된 동태탕을 맛볼 수 있는 곳이 없다고 하소연하고 있다. 동태탕의 생명은 신선한 동태라고 할 수 있지만, 재료 본연의 맛을 그대로 느낄 수 있는 곳이 많지 않다는 것이다.
그러나 너무 실망할 필요는 없다. 제대로 된 동태탕을 맛볼 수 있는 곳이 있기 때문이다.
광주광역시 동구 대인동에 있는 '바다양푼이동태탕'(www.badajini.co.kr) 광주대인점이 그 주인공으로 손님들에게 맛과 품질을 확실히 인정받고 있다.
추억의 양푼이에 담겨 나오는 동태탕은 생태로 끓인 것 같은 신선한 맛이 나며, 양 또한 푸짐하고 국물 맛이 유독 시원 칼칼해 고객들을 다시 오게 한다.
이런 광주대인점의 양푼이동태탕은 더운 여름에도 맛있게 즐길 수 있다.
동태의 풍부한 영양성분은 여름 폭염으로 지친 몸을 보양하는 데도 도움을 주기 때문이다. 동태에는 메티오닌과 나이아신 같은 필수아미노산이 풍부해 간 보호와 피로회복을 도와준다.
한편 다른 동태탕집에서는 비린내를 제거하거나 감칠맛을 내기 위해 된장을 넣은 경우가 많은데 광주대인점은 된장을 사용하지 않고 맛을 낸다. 특화된 레시피가 있기 때문이다.
식사류인 탕은 대표메뉴인 양푼이동태탕 외에도 동태내장탕, 알곤이탕, 섞어탕이 있고 곤이가 기본으로 들어간다.
동태내장탕에는 명태의 간인 '애'가 들어가서 생선 내장을 먹을 줄 아는 손님들에게 인기로, 애는 고소한 맛과 입안에서 부드럽게 녹는 크리미한 식감이 일품이다.
단체회식에 적합한 전골과 찜 메뉴도 있다. 전골은 동태전골과 동태만두전골, 동태내장전골이 있으며 부드럽고 고소한 두부가 기본으로 들어간다.
동태만두전골에는 몸에 좋은 황태와 채소로 속이 꽉 차있는 황태만두가 들어가는데, 크기가 커서 한 개만 먹어도 배가 부를 정도다. 흔한 고기만두와는 다른 차별화된 담백한 맛으로 전골의 얼큰한 국물과 잘 어울려 입맛을 끈다.
뜨끈한 전골국물과 함께 동태살, 알과 곤이 등 건더기를 어느 정도 먹은 뒤 라면사리를 추가해서 넣으면 동태라면이 된다. 탕이 팔팔 끓을 때 넣어 잠시 후 건져 먹으면 설명이 필요 없을 정도다. 사리류는 라면사리 외에도 야채, 곤이와 알사리가 구비돼 있다.
탕과 전골은 맑은지리도 별미다. 맑은지리는 동태탕의 담백한 뒷맛을 느낄 수 있고 매운 것을 못 먹거나 어린이를 동반했을 경우 맵지 않게 먹을 수 있다.
광주대인점 점주는 "우리 점포의 동태내장탕에는 다른 곳에서 맛보기 힘든 '애'가 들어간다"며 "동태가 신선하기 때문에 제공할 수 있는 것"이라며 "점심에는 동태탕, 알곤이탕, 섞어탕 같은 탕 요리를 많이 찾고 있으며 저녁에는 반주와 함께 즐길 수 있는 동태전골이나 알곤이찜 등 전골과 찜 요리가 인기를 끌고 있다"고 전했다.
시원 칼칼한 탕 맛에 반해서 포장해가는 손님들도 많으며 전 메뉴 포장 가능하다.
주소는 광주광역시 동구 동계천로6번길 11(대인동 316-6번지)이며, 문의는 전화 062-222-9900로 하면 된다.
연합뉴스