최신 트렌드의 가성비 높은 메뉴들로 구성, '바다양푼이동태탕'

성공적인 창업을 위해서 가장 중요한 것은 트렌드 분석이다.

각종 방송과 언론 매체를 분석해 보면 건강 음식, 복고, 합리적 소비가 특히 부각되고 있다.

이에 적합한 아이템으로 동태를 꼽을 수 있는데 동태는 피부미용과 피로해소, 혈압조절 및 숙취제거에 좋고 단백질이 풍부하며 기름기가 적어 다이어트에도 좋은 웰빙 음식으로 널리 알려져 있다.

또한, 동태탕이나 동태찜은 예로부터 남녀노소 모두 좋아하는 음식이면서 합리적인 가격으로 즐길 수 있다는 장점이 있다.

한편 이런 동태 요리를 전문적으로 하는 프랜차이즈는 여러 곳이 있는데 그중에서도 가장 주목해 볼 만한 곳은 주식회사 바다 R.eF의 대표 브랜드 '바다양푼이동태탕' www.badajini.co.kr 이다.

건강한 음식 및 조리법에 대한 관심이 높은 요즘 동태는 이러한 트렌드에 잘 맞는 식재료다.

동태 자체가 단백질이 많고 지방이 적은 웰빙 식재료이며 '바다양푼이동태탕'의 탕과 전골, 찜 메뉴는 끓이고 찌는 건강한 조리법으로 만들어지기 때문이다.

모든 메뉴는 조리법이 간결하고 체계적으로 매뉴얼화돼 있어 이틀간의 조리 교육을 받으면 누구나 동일한 맛을 낼 수 있다.

탕과 전골 요리는 모두 같은 베이스에 주재료만 가감하는 방식이라 조리가 쉽다.

또한 분말육수를 사용하므로 육수관리에 시간소모가 없고 주문 시 바로 만들어지므로 상할 염려 없이 위생적이다.

한편, 본사 물류에서는 동태, 알, 곤이 같은 주요 식재료를 도매가로 공급하고 있다.

특히 업계 최초로 손질된 동태 공급을 시작해 각 가맹점에서 주방 일에 드는 시간을 획기적으로 절감할 수 있게 했다.

'손질동태'는 손질 후 급속 냉동하는 방법을 써서 최대한 생태와 유사한 맛을 낼 수 있게 만들었으며 매장 주방에서는 해동 후 핏물 제거만 잠깐 하면 절단 후 바로 사용할 수 있다.

'바다양푼이동태탕'의 동태탕은 시원 칼칼한 국물과 생태로 끓인 것 같은 신선한 맛으로 유명한데 이런 특징 덕분에 식사 후 포장까지 해가는 손님이 계속 늘고 있다.

식사류인 탕류(8~9천 원)는 대표메뉴인 양푼이동태탕 외에도 내장탕, 알곤이탕, 섞어탕이 있다.

탕 요리는 좋아하는 재료를 선택하여 먹을 수 있도록 세분화되어 있으며, 알과 곤이가 무척 신선해 생선 내장을 처음 먹어보는 고객들도 맛있게 즐길 수 있으며 식도락가들에게 특히 인기다.

회식에는 전골요리(2만 8천 원∼3만 8천 원)를 선택하면 3~4인분이 한번에 나오므로 더욱 저렴하고 푸짐하게 먹을 수 있다. 전골은 동태전골, 동태만두전골, 동태내장전골이 있다.

동태는 요리로 만들어 팔 경우 수익률이 높은 식재료이며 탕과 전골, 찜 등의 메뉴들은 계절을 타지 않아 안정적인 매출을 유지할 수 있다.

본사 홍보 담당자는 "바다의 메뉴들은 건강 음식이면서도 식사와 회식, 술자리까지 모두 가능하므로 매출이 안정적이면서도 롱런할 수 있는 이점을 모두 갖추고 있다"며 "식당 운영에 어려움을 겪고 있다면 본사와 상의해보길 권한다"고 말했다.

가맹 문의는 바다 체인본부 전화 1688-4938로 하면 된다.