외식 프랜차이즈, 업종변경으로 불황기 돌파

외식프랜차이즈 업계가 경기 불황으로 위축된 예비창업자의 부담을 덜어주기 위해 업종변경을 지원하고 있어 눈길을 끈다. 완전히 새롭게 창업을 시작하는 것이 아니라, 기존의 문제점을 보완해 적절한 재투자로 업종변경을 선택할 경우 만족도가 높아지기 때문이다. 업종변경에 관심 있는 가맹점주들을 대상으로 창업설명회를 진행하고, 가맹비 및 인테리어 혜택을 주고 있는 기업도 늘고 있다.

숯불 구이주점을 콘셉트로 한 신규 외식브랜드 '숯불애장닭' 은 업종변경에 최적화된 브랜드이다.

종합외식기업 ㈜놀부NBG(www.nolboo.co.kr, 대표 김준영)가 새롭게 오픈한 숯불애장닭은 간판, 내부 실사 등 몇 가지 필수적인 요소만 변경하면 되므로 투자비 대폭절감이 가능하다. 특히, 주점, 고깃집, 닭갈비, 곱창집, 구이전문점 구이시절이 있는 유사 업종이 더욱 큰 폭으로 비용 절충이 가능하다. 기존 인테리어, 집기 등의 사용에 있어서 본사에서 특별한 강제사항은 없다. 단, 간판과 내부 BI등의 시안은 본사의 매뉴얼을 따라야 한다. 나머지 시설물, 집기, 기기에 대한 부분은 기존 사용하던 것들을 그대로 활용 수 있다. 현재 10호 점까지 가맹금 등 투자비용을 절감할 수 있는 혜택을 제공하고 있다.

숯불애장닭.

한편, '숯불애장닭'은 예비창업주들의 편의를 도모하기 위해 전국 각지의 주요 지역에서 사업설명회를 진행한다. 숯불애장닭 관련 내용뿐만 아니라 소자본 창업시장 전반에 대한 내용부터 업종변경, 매장운영 등 성공 창업 노하우를 전달할 계획이다. 오는 5월 22일 2시부터 서울 강남을 기점으로 5월 24일 2시에는 대구, 부산, 대전, 광주 각 지역에서 진행되며, 사전신청자에 한해 참가 가능하다. 참가자 편의를 위해 토요일인 25일 오후1시에는 놀부 본사에서 주말 창업강의가 열릴 예정이다. (참가신청 1899-4892, www.nbg.co.kr)

업종 변경을 통한 안정적인 운영과 고소득을 목표로 한다면 세계맥주전문 프랜차이즈를 선택하는 것도 좋다. 세계맥주주점은 20대부터 중장년층까지 다양한 고객 수요를 기대할 수 있으며, 아이템 특성상 상권제약이 적다. 또한 포차주점에 비해 객단가가 높은 반면 인건비를 비롯한 고정비용을 줄일 수 있다는 것도 장점이다. 실제로 세계맥주주점 '카우카우' 가맹점 중 다른 업종의 사업을 호프주점으로 전환한 사례가 많다. 업종간 경쟁이 치열한 고깃집이나 치킨전문점, 수요가 급감하고 있는 노래방, PC방 등으로 운영되던 기존 점포와 시설을 맥주전문 호프로 변경한 후 매출 반등에 성공한 매장들이 다수다.

'바다양푼이 동태탕·찜'은 웰빙 트렌드 덕분에 수요가 증가하고 있는 해산물 중에서도 한국인이 좋아하는 동태탕과 찜을 전문으로 하고 있어 업종전환 아이템으로 눈 여겨 볼 만한 하다. 부산서면점'의 경우 업종변경 전에는 24시간 매장운영을 해도 하루 매출이 70여 만원 정도였지만, 업종전환 후 일일 매출 최대 400 여 만원까지 달성해서 주목을 받고 있다.

놀부의 스타 창업 전문가 김형민 소장은 " 실패하면 안 되는 업종변경 창업일 경우 검증된 브랜드와 본사의 체계적 지원시스템이 더욱 중요하다"며 "매출부진으로 고민이 많은 점포의 경우는 업종변경이 좋은 해답이 될 수 있다"라고 설명했다.전상희 기자 nowater@sportschosun.com